Почему Вы до сих пор не принимаете яичный протеин?

Все натуральные белки отличаются друг от друга аминокислотным составом, соотношением различных аминокислот (каких-то больше, других меньше) и тем, насколько полно наш организм способен их расщепить и усвоить.

Самый лучший протеин содержит все необходимые нашему организму заменимые и незаменимые аминокислоты в нужных пропорциях и усваивается 100%.

Биологическая ценность показывает как хорошо (эффективно) данный тип протеина устаивается организмом: чем больше протеина усвоилось (или, другими словами, чем меньше вышло наружу с мочой и экскрементами), тем выше его биологическая ценность.

В то время когда этот показатель был введен, наивысшее значение биологической ценности равное 100  было отдано яичному протеину, по причине его очень высокой из всех доступных натуральных продуктов степени усвоения.

В современном бодибилдинге лидером среди протеинов по праву считается сывороточный протеин.

Однако, были времена, когда сывороточного протеина не существовало: он появился как отдельный продукт спортивного питания несколько десятилетий назад.

Во времена Арнольда Шварценеггера и Франка Зейна основными источниками протеина в бодибилдинге были молочные продукты, которые выпивались литрами, и яйца, которые съедались десятками.

В то время яичный протеин считался золотым стандартом протеина и несмотря на то, что сегодня его популярность снизилась и он уступил место сывороточному, но у него есть все, чтобы быть достойной альтернативой последнему…

Главные мысли:

Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина

Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа

Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином

С точки зрения питательного состава яичный протеин является "более диетическим", чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного - примерно половина дневной нормы

Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина.

Яичный протеин рекомендуется приникать после тренировки или между приемами пищи, а также в комбинации с сывороточным и казеином.

В данной статье мы поговорим о плюсах и минусах яичного протеина, выясним что лучше яичный протеин или сывороточный, а также что говорят ученые об эффективности яичного протеина в сравнении с обычными яйцами.

Свойства яичного протеина или Какой протеин лучше яичный или сывороточный?

Свойства яичного протеина рассмотрим в сравнении с сывороточным. Истина ведь познается в сравнении. В процессе поймем, какой из них лучше.

Качество различных протеинов принято оценивать по следующим критериям:

• полнота аминокислотного профиля и относительное содержание аминокислот;
• степень усвоение;
• скорость усвоения;
• содержание углеводов, жиров и холестерина.

1 Сравниваем аминокислотный профиль сывороточного и яичного протеинов

В таблице ниже представлен состав аминокислот в сывороточном и яичном протеинах одного и того же производителя.
Для примера мы взяли протеины Naked Nutrition с сайта amazon.com. Почему не что-то более известное? Просто потому, что у этого производителя нашли расписанный аминокислотный состав обоих видов протеинов.

Не все более известные брэнды это делают; Optimum Nutrition, например, указывает примерное содержание некоторых аминокислот в виде диапазона.

Также необходимо понимать, что аминокислотный состав одних и тех же видов протеинов (например, яичного) разных производителей может различаться.

Итак, что мы видим.

Белок обоих видов протеинов - полноценный, так как включает полный набор нужных человеку аминокислот.

В яичном протеине расставлены важные в бодибилдинге акценты на некоторых аминокислотах.

• Прежде всего, он особенно богат аминокислотами BCAA (лейцин, валин и изолейцин), у которых критически важная роль для мышечного роста.

Именно поэтому эти аминокислоты выпускаются производителями спортивного питания как отдельный продукт.

Обратите внимание, что валина в яичном протеине практически в два раза больше, чем в сывороточном! и слегка больше изолейцина.

Лейцин - одна из самых сильных анаболических аминокислот - содержится и там и там примерно в одинаковом количестве. И именно яичный протеин вместе с сывороточным являются лидерами по его содержанию из всех натуральных протеинов.

• Также в яичном протеине содержится в 3 раза больше аминокислоты аргинина, по-сравнению с сывороточным.

Аргинин в бодибилдинге известен тем, что стимулирует создание оксида азота (NO) в организме -  того самого, который заставляет тачку ехать быстрее в Need for Speed ;).

Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшая снабжение мышц кислородом и питательными веществами. В совокупности это означает увеличение тренировочной эффективности, восстановления и, конечно же, лучшие условия для обеспечения мышечного роста.

Вдобавок аргинин является аминокислотной, стимулирующей естественное производство гормона роста, о достоинствах которого в бодибилдинге нет смысла говорить.

• Яичный протеин богат серосодержащими аминокислотами цистеином и метионином. Их также в несколько раз больше, чем в сывороточном.

Эти аминокислоты выполняют важную роль в поддержании здоровья суставов, а также участвуют в производстве некоторых гормонов.

• Нельзя не отметить меньшее содержание двух аминокислот треонина и пролина в яичном протеине.

Страшного в этом ничего нет, так как важно не абсолютное значение, а потребность организма в каждой аминокислоте.

Для треонина, например, суточная потребность составляет примерно 8 мг на кг массы тела, т.е. для 100 килограммового атлета - примерно 800 мг. 100 г яичного протеина содержит практически 4000 мг... Комментарии излишни.

Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина

 2 Скорость усвоения

Скорость усвоения яичного протеина средняя, т.е. примерно посередине между “быстрым” сывороточным протеином и “медленным” казеином - 1.5-3 часа.

Это значит, что он идеально подходит как для стимуляции мышечного роста, так и защиты от мышечного катаболизма (разрушения).

Иногда для достижения максимального эффекта рекомендуется готовить протеиновые коктейли с использованием этих трех протеинов одновременно: сывороточного, яичного и казеин.

Такой комплексный протеин максимально полезен для набора мышечной массы, так как сывороточный протеин очень быстро попадает в кровь, а яичный и казеин последовательно включаются на разных временных отрезках, обеспечивая равномерное поступление аминокислот в кровь на протяжении нескольких часов.

Чаще всего комплексные протеины (как отдельный вид спортивного питания) готовятся производителями именно путем комбинирования этих трех ингредиентов.

Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа

3 Степень усвоения

Степень усвоения протеинов можно измерять разными способами. Самым распространенными, хотя и не очень точным является биологическая ценность.

Измеряется она от 0 до 100: чем выше, тем лучше. 100 - полное усвоение.

Исторически за 100 было принято именно усвоение яичного белка, что о многом говорит.

Более того, у яичного протеина (наряду с сывороточным, соевым протеином и казеином), наивысшая степень усвоения равная 1 по методу PDCAAS, который признан в научном сообществе самым точным.

Очень важно учесть, что в указанных методах оценивается степень усвоения протеина из цельных яиц (белок+желток). Точных значений для яичного протеина (в смысле белой части яиц) нам найти не удалось. Но они будут схожи, возможно слегка меньше.

Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином

4 Питательный состав сывороточного и яичного протеина, содержание холестерина

В таблице ниже представлен питательный состав яичного и сывороточного протеинов того же производителя Naked Nutrition.

Что мы видим:

• калорийность слегка выше у сывороточного протеина;
• белка больше в яичном протеине;
• яичный протеин вообще не содержит жира и холестерина, в то время как в сывороточном протеине в 100 г порошка (~ три коктейля) - примерно половина дневной нормы ⁶.
• в сывороточном протеине больше углеводов.

Естественно, данные выводы касаются исключительно рассматриваемых нами протеинов конкретного производителя. У продуктов других производителей состав может существенно различаться.

Не для всех яичных протеинов характерно полное отсутствие жиров и холестерина. Также содержание белка может колебаться в существенных пределах как в яичном, так и в сывороточном протеине.

Читайте внимательно этикетки конкретных продуктов.

С точки зрения питательного состава яичный протеин является "более диетическим", чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного - примерно половина дневной нормы

5 Итак, какой протеин лучше яичный или сывороточный?

Аминокислотный состав обоих протеинов очень схож, с значительным преимуществом в некоторых аминокислотах (важных в бодибилдинге) у яичного протеина.

Степень усвоения эквивалентная.

Питательный состава яичного протеина намного "чище" от не имеющих отношения к белку "примесей" в виде углеводов, жиров и холестерина.

Вердикт:

Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина

ТОП Брэнды

Гарантия возврата денег

Если по какой-либо причине Вы отказываетесь от Вашего заказа, то мы возвращаем Вам деньги, если это не противоречит условиям возврата (см. раздел "Возврат и обмен").

 

Выполненные заказы

Доставлено больше 5000+ заказов.

 

Поддержка клиентов

Вы можете задать любые вопросы касательно работы интернет магазина, товаров, по номеру телефона либо в мессенджерах Viber, Telegram, WatsApp: +38068386-01-78.

© 2018 100-kg.prom.ua. Все права защищены. 100 KG® являются товарными знаками 100-kg.prom.ua.
Всегда консультируйтесь с квалифицированным специалистом до начала любой диеты или программы упражнений или принятия любой диетической добавки. Контент на нашем веб-сайте предназначен только для информационных и образовательных целей и не предназначен для медицинских консультаций или для замены отношений с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.
© 100 KG, Киев, Украина +38 (068) 386-01-78